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Dans
la cuisine |
| La
préparation |
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faire
la cuisine
faire un repas
faire cuire (quelque chose)
faire cuire à petit feu
... à feu doux
... à feu vif
baisser le feu
augmenter le feu
chauffer de l'eau
porter ... à ébullition
bouillir
faire frire
faire dorer
préparer un plat
réchauffer un plat (congelé)
préchauffer le four
régler la température
mettre (un plat) au four
sortir ... du four
servir le plat |
to cook / to do the cooking
to cook a meal
to cook (something)
to cook over a gentle heat
... over a slow heat
... over a brisk heat
to lower the heat
to raise the heat
to heat up some water
to bring ... to the boil
to boil
to (deep) fry
to brown
to prepare / cook a dish
to reheat a (frozen) dish
to preheat the oven
to adjust the temperature
to put (a dish) in the oven
to take ... out of the oven
to serve the dish |
laver
rincer
nettoyer
éplucher
émincer
couper en dés
couper en tranches
hâcher (la viande, l'ail...)
mélanger
battre |
to
wash
to rinse
to clean
to peel
to cut into thin slices
to dice
to slice
to mince, to chop up (meat, garlic, etc.)
to mix, to blend
to whisk |
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 « Qui fait la
cuisine chez vous ? - Mon mari. »
- Who does the cooking at home ? - My husband.
Pour moi, il n'y a rien de tel qu'un four à micro-ondes. Plus besoin de le préchauffer,
et ça cuit en quelques minutes, c'est fabuleux.
- I, for one, I swear by the microwave oven. No need to preheat, and
it cooks in a few minutes. It's marvellous.
« J'adore le poisson mais je déteste
le nettoyer. »
- « I love fish mais but I hate cleaning them. » |
| L'assaisonnement |
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l'assaisonnement (m.)
le sel
le poivre
le vinaigre
la moutarde
le piment
la sauce de tomate |
seasoning
salt
pepper
vinegar
mustard
chilli pepper
tomato ketchup |
un repas épicé
un repas fade
un repas savoureux |
a spicy meal
... a tasteless, bland meal
... a tasty, delicious meal |
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Passez-moi le sel,
s'il vous plaît. Le chef a oublié de saler les légumes.
- Pass me the salt, please. The cook forgot to add salt to the vegetables.
En France, pour insulter le chef,
c'est facile : inonde ton steak de sauce de tomate.
- In France, to insult the chef is easy: smother your steak in ketchup. |
| Les
goûts |
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aigre
pimenté
piquant
poivré
salé
sucré |
sour
chilli-hot
chilli-hot, pungent
peppery
salty
sweet |
| Les
ustensiles |
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un ustensile de cuisine
une poêle
une spatule
une casserole
une marmite
une planche à découper
un hâchoir
un couteau
un épluche-légumes
un fouet
une passoire |
a
cooking utensil
a frying pan
a spatula
a saucepan
a cooking-pot
a chopping board
a chopper
a knife
a potato peeler
a whisk
a sieve, a colander |
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C'est bizarre, je
ne trouve plus mon couteau à fromage. Je l'avais
pourtant bien rangé dans ce tiroir...
- That's strange, I can't find my cheese knife. And yet I did put
it away in this drawer.
Papa a mis la
soupe à réchauffer dans une petite casserole, puis il est allé regarder un match de foot
à la télé. Bien sûr, arrivée à l'ébullition, elle a débordé. Voilà pourquoi la cuisinière
est dans cet état.
- Dad put the soup to reheat in a small saucepan, then he went to
watch a football match on TV. Of course, when it came to the boil,
il boiled over. That is why the stove is in this state. |
| Après
le repas |
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faire la vaisselle
sécher la vaisselle
ranger la vaisselle
un torchon |
to wash the dishes
to dry the dishes
to put away the dishes
a dishcloth |
nettoyer la cuisine
aménager la cuisine |
to clean the kitchen
to do up the kitchen |
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A
table... et bon appétit ! |
un repas copieux
un repas simple
un repas somptueux
un repas traditionnel |
a hearty meal
a simple meal
a sumptuous, lavish meal
a traditional meal |
Poissons
et fruits de mer |
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le poisson
l'anchois (m.)
l'anguille (f.)
la raie
la sardine
le saumon
la sole
le thon
la truite
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fish
anchovy
eel
ray
sardine
salmon
sole
tuna
trout |
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C'est au Japon que j'ai
mangé de l'anguille grillée.
- It was in Japan that I ate grilled eel.
J'ai apporté un sandwich au thon.
- I brought a tuna sandwich.
Il faut absolument que tu goûtes la
sole cuite à la vapeur.
- You must taste the steamed sole.
Moi, je préfère le
saumon frit avec la peau croustillante et la chair très savoureuse.
- I, for one, prefer salmon to be fried, with a crispy skin and very
tasty meat. |
les fruits (m.pl.) de mer
le crabe
la crevette
les crustacés (m.pl.)
les coquilles (f.pl.) St-Jacques
les coquillages (m.pl.)
le homard
les huîtres (f.pl.)
la langouste
la langoustine
les moules (f.pl.) |
seafood
crabs
prawn, shrimp
shellfish; seafood
scallops
shellfish
lobster
oysters
(large) crayfish
(small) crayfish
mussels |
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J'ai une recette d'entrée très simple
que j'ai moi-même inventée. On prend du riz
cuit et des miettes de crabe, on les mélange bien en ajoutant de la mayonnaise,
quelques câpres, un peu de poivre... On dispose le mélange joliment sur une assiette,
et voilà ! C'est l'affaire de quelques minutes.
- I have a very simple recipe for a starter that I invented myself.
You take some cooked rice and shredded crab meat, you mix them well
together, adding some mayonaise, a few capers and a little pepper...
You arrange the mixture decoratively on a plate, and there you are
! It takes only a few minutes. |
| Viandes
et volailles |
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la
viande
l'agneau (m.)
le bouf
le jambon
le mouton
le porc
la saucisse
le saucisson
le veau |
meat
lamb
beef
ham
mutton
pork
sausage, e.g. in hotdogs, frankfurters...
sausage (sold / served in slices)
veal |
la volaille
le poulet
le canard
l'oie (f.)
la caille
la dinde |
fowl
chicken
duck
goose
quail
turkey |
| Légumes |
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un légume
l'ail (m.)
l'artichaut (m.)
l'aubergine (f.)
la carotte
le champignon
le chou
le chou de Bruxelles
le chou-fleur
le concombre
la courgette
l'endive (f.)
les haricots (m.pl.; 'h' aspiré)
le haricot vert
la laitue
le maïs
l'oignon (m.)
les petits pois
le poireau
le poivron
la pomme de terre
la salade
la tomate
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a
vegetable
garlic
artichoke
eggplant
carrot
mushroom
cabbage
Brussels sprout
cauliflower
cucumber
zucchini
chicory
beans
long bean
lettuce
maize, corn
onion
peas
leek
pepper (capsicum)
potato
lettuce
tomato |
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Pour faire une ratatouille, il me
faut des aubergines, des courgettes, des tomates, et des oignons. J'ai le reste des ingrédients.
- To make a "ratatouille", I need eggplant, zucchinis, tomatoes
and onions. I have the rest of the ingredients. |
| Fruits |
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l'abricot (m.)
l'ananas (m.)
la banane
la cerise
le citron
la clémentine
la datte
la figue
la fraise
le kiwi
la mangue
le melon
l'orange (f.)
la pastèque
la pêche
la poire
la pomme
la prune
le raisin |
apricot
pineapple
banana
cherry
lemon
clementine
date
fig
strawberry
kiwi fruit
mango
honeydew
orange
watermelon
peach
pear
apple
prune
grape |
| Plats
divers |
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l'assiette anglaise
les crudités (f.pl.)
une côte de porc
une côtelette de porc
le potage
un poulet-frites
un poulet rôti
le ragoût
un rôti de bouf
un steak-frites
un steak au poivre
un steak grillé
une pizza...
... cuite au feu de bois
des spaghettis (m.pl.)
des tomates farcies
(un steak...) bleu
... saignant
... à point
... bien cuit |
assorted
cold meats
mixed salad
pork ribs
pork cutlet
soup
roast chicken and chips
roast chicken
stew
roast beef
steak and chips
pepper steak
grilled steak
a pizza
cooked over a wood fire
spaghetti
stuffed tomatoes
rare
medium rare
medium
well-done |
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Dans
la cuisine